Ester tillverkas av esteriseringsreaktionen av oorganisk syra eller organisk syra eller alkohol.Alkohol eller fenol eller sur anhydrid, alkohol och etylen, fri syra och fettkvävederivat kan också generera ester.Vätet på alfa-kolet i estermolekylerna förlorar en molekylär alkohol med en annan molekylär ester under alkaliska förhållanden för att generera β-ketoester, vilket kallas esterkontraktionsreaktion.Till exempel genereras acetylacetat för att generera acetyletylacetat.Denna reaktion är extremt viktig i organisk syntes.
Namnet på estern kommer från motsvarande namn på karboxylsyra och alkohol eller fenol, såsom "en viss syra och en viss ester".Cirkelestrar kallas lakton (lakton).De kemiska egenskaperna hos estern liknar amylnischanhydriden, som är benägen för hydrolys, alkohol- och ammoniakreaktion.Låggradig ester är aromatisk och flyktig färglös vätska, och avancerad ester är fast.Ester är viktiga lösningsmedel och syntetiska råvaror, och vissa estrar är själva droger.Beroende på typen av syra kan ester delas in i oorganisk syraester och organisk syraester.Etat, etylacetat är fettester, acetat är aromatisk ester och namanonat är en cyklisk ester.
Estern är i allmänhet en neutral färglös vätska.Estern som genereras av den feta rasen och den mättade alkoholen har en fruktarom, som kan lösas i vatten, och den är också svår att lösa i vatten.Vissa esters flampunkt är låg och brinner ofta.Ångan kan absorberas av luftvägarna och den flytande estern kan absorberas av huden.Efter absorption löses det i plasma, och en del av dem släpps ut genom lungorna och njurarna.Efter viss hydrolys, förvandlas till den normala metaboliska processen.Förutom ett fåtal av esterföreningarna är de flesta av dem mycket giftiga och mycket giftiga, och de flesta av dem är mikrotoxiska till medeltoxiska kategorier, och många av dem är icke-toxiska.Det finns 38 estrar i teets aromgrupper.Främst: ① fettester: genereras av alkohol och fett, såsom etylacetat, hexylhexyl.② Aromatisk ester: genererad av alkohol och aromatisk syra, såsom Shun-3-hexylzyl.③ Circinestrar: genereras av alkohol och cyklokar, såsom jasmonhyacxid.Estern är i allmänhet neutral, som kan hydrolyseras och producerar alkohol och syra.Låga kolhalter är vanligtvis doftande vätskor, och höga kolhalter är vätskor och fasta ämnen som är olösliga i vatten.