L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester tillverkas av esteriseringsreaktionen av oorganisk syra eller organisk syra eller alkohol.Alkohol eller fenol eller sur anhydrid, alkohol och etylen, fri syra och fettkvävederivat kan också generera ester.Vätet på alfa-kolet i estermolekylerna förlorar en molekylär alkohol med en annan molekylär ester under alkaliska förhållanden för att generera β-ketoester, vilket kallas esterkontraktionsreaktion.Till exempel genereras acetylacetat för att generera acetyletylacetat.Denna reaktion är extremt viktig i organisk syntes.

Namnet på estern kommer från motsvarande namn på karboxylsyra och alkohol eller fenol, såsom "en viss syra och en viss ester".Cirkelestrar kallas lakton (lakton).De kemiska egenskaperna hos estern liknar amylnischanhydriden, som är benägen för hydrolys, alkohol och ammoniakreaktion.Låggradig ester är aromatisk och flyktig färglös vätska, och avancerad ester är fast.Ester är viktiga lösningsmedel och syntetiska råvaror, och vissa estrar är själva droger.Beroende på typen av syra kan ester delas in i oorganisk syraester och organisk syraester.Etat, etylacetat är fettester, acetat är aromatisk ester och namanonat är en cyklisk ester.